Kitchen tips: ಫಿಶ್​ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್​ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ತಾ ಇದ್ಯಾ? ಈ ಸಿಂಪಲ್​ ಟ್ರಿಕ್ಸ್​​ ಯೂಸ್​ ಮಾಡಿ ಸಾಕು

simple trick to prevent fish from sticking to the pan while frying

ಮೀನು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ನಾನ್​ ವೆಜ್​ ಪ್ರಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕರಿ ಬದಲಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕರಿ ಬೇವಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಕ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೆಲವೊಂದು ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಸ್ಮೂತ್​ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗ ಹಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಒಡೆಯಬಹುದು

Leave A Reply

Your email address will not be published.